Waarom het uit de mode raakte
In de moderne keuken is watergruwel grotendeels verdwenen. Jongere generaties kiezen liever voor yoghurt, ijs of kant-en-klare desserts. Het gerecht wordt nog maar zelden thuis gemaakt, al kun je het soms nog vinden bij streekmarkten of traditionele restaurants.
Toch zien sommige mensen het weer als nostalgisch comfortfood. Op sociale media duiken steeds vaker filmpjes op waarin mensen het oude recept van hun oma opnieuw maken. En wie het proeft, begrijpt al snel waarom: het is simpel, goedkoop en verrassend lekker.
Een gerecht met karakter
De charme van watergruwel zit in zijn eenvoud. Het is geen chic dessert, maar juist iets huiselijks. Een gerecht dat herinneringen oproept aan emaille pannen, houten lepels en dampende kommen op het fornuis.
Het is ook een voorbeeld van duurzaam koken avant la lettre: gemaakt van restjes en houdbare producten, zonder verspilling.
Wat de naam vertelt
De naam “watergruwel” schrikt veel mensen af, maar dat is nergens voor nodig. Oorspronkelijk betekende het woord “gruul” simpelweg “pap”. Toen de taal veranderde, bleef het woord “gruwel” hangen, waardoor het gerecht een onbedoeld griezelige klank kreeg. In werkelijkheid is het allesbehalve gruwelijk – juist zacht, fruitig en troostend.
