Bloemkoolschotel met gehakt en kaassaus
Voeg vervolgens al roerend de melk in delen toe, zodat er een gladde saus ontstaat. Wanneer de saus begint te binden, voeg je de mosterd en de geraspte kaas toe. Roer tot de kaas volledig is gesmolten en de saus zijdezacht is.
Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een ovenschaal licht in met boter of olie. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem en leg de bloemkoolroosjes er bovenop. Schenk de kaassaus over de bloemkool, zodat alles mooi bedekt is.
Bestrooi met de extra geraspte kaas voor een goudbruine korst.
Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak 20 tot 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
Haal de schotel uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voor het serveren. Garneer met fijngehakte peterselie of bieslook.
Serveer met een frisse groene salade of wat knapperig brood om de rijke saus mee op te deppen.
De bloemkoolschotel met gehakt en kaassaus is een echte klassieker in de Nederlandse keuken. Het is ontstaan als een praktische manier om restjes te verwerken, maar groeide uit tot een favoriet comfortgerecht.
De zachte bloemkool vormt een perfecte basis: neutraal, maar vol textuur. Het gehakt voegt hartigheid toe, terwijl de kaassaus alles bij elkaar brengt tot een smeuïg geheel. De geur van gesmolten kaas en gebakken bloemkool uit de oven roept bij velen jeugdherinneringen op – aan familiediners, aan koude winterdagen, en aan dat heerlijke gevoel van thuiskomen.
Deze schotel is populair omdat hij eenvoud en rijkdom combineert. Hij is voedzaam, betaalbaar en perfect om voor meerdere mensen te bereiden. Bovendien kun je hem makkelijk aanpassen aan je eigen smaak of dieet – bijvoorbeeld door het gehakt te vervangen door kipgehakt of linzen voor een vegetarische variant.
De combinatie van romige saus, zachte bloemkool en de knapperige kaaslaag bovenop maakt het tot een onweerstaanbare maaltijd.
