Instructies
Deel 1: Maak de chocolade-koffiecake
- Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm je oven voor op 175 °C . Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bestuif ze met bloem. Bekleed de bodems met cirkels van bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten: Meng in een grote mengkom de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout tot het goed gemengd is.
- Meng de natte ingrediënten (zonder de koffie): Klop in een aparte middelgrote kom de eieren, karnemelk, plantaardige olie en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Meng het beslag: Giet de natte ingrediënten bij de droge. Meng op lage snelheid (of met de hand) tot alles net gemengd is. Het beslag zal dik zijn.
- Voeg de hete koffie toe: giet de hete koffie langzaam bij het beslag terwijl je op lage snelheid mixt tot het beslag glad en vrij vloeibaar is. Schraap de zijkanten en bodem van de kom schoon. Mix niet te lang.
- Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen. Bak 30-35 minuten , of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt of met een paar vochtige kruimels.
- Afkoelen: Laat de cakes 15 minuten afkoelen in de bakvormen op een rooster. Keer de cakes vervolgens om op het rooster, verwijder voorzichtig het bakpapier en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuren (ongeveer 1,5 tot 2 uur).
Deel 2: Maak de romige lotustopping
- Boter romig kloppen: Doe de zachte boter in de kom van een standmixer met de platte klopper (of gebruik een handmixer) en klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is (ongeveer 3-4 minuten).
- Suiker toevoegen: Verlaag de snelheid naar laag. Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe, één kopje per keer, tot deze volledig is opgenomen.
- Voeg de Lotus Biscoff spread toe: Voeg de Lotus Biscoff spread, vanille-extract en zout toe. Klop op gemiddelde snelheid tot het glazuur glad en romig is. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Pas de consistentie aan: Voeg langzaam de slagroom toe, één eetlepel per keer, tot het glazuur een lichte, smeerbare en luchtige consistentie heeft. Als het te dik is, voeg dan wat meer slagroom toe; als het te dun is, voeg dan een eetlepel of twee extra gezeefde poedersuiker toe.
Deel 3: Monteren en decoreren
- Vlakke lagen maken (optioneel): Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, kunt u de bovenkanten, indien aanwezig, met een gekarteld mes vlak maken.
- Eerste laag: Leg een laag cake met de platte kant naar beneden op je serveerschaal of taartplateau.
- Vulling: Verdeel ongeveer 1/3 van de Lotus Topping gelijkmatig over de eerste laag cake.
- Tweede laag: Leg de tweede cakelaag er voorzichtig bovenop.
- Kruimellaag: Gebruik een kleine hoeveelheid van het overgebleven glazuur en smeer een dunne laag over de hele taart (boven- en zijkanten) om losse kruimels op te vangen. Zet 15-20 minuten in de koelkast om de kruimellaag te laten uitharden.
- Laatste glazuur: Gebruik de resterende Lotus Topping om de hele taart royaal te bestrijken. Gebruik een spatel voor een gladde of rustieke afwerking.
- Versieren:
- Lotus Drizzle: Verwarm de extra Biscoff spread lichtjes (ongeveer 20-30 seconden in de magnetron) tot het vloeibaar is. Besprenkel de bovenkant van de cake ermee en laat het langs de zijkanten naar beneden druipen.
- Crumble & Beans: Strooi de verkruimelde Lotus-koekjes rond de bodem of langs de bovenrand van de taart. Leg er chocolade-omhulde koffiebonen bovenop voor de finishing touch.
- Serveren & Bewaren: Deze cake is het lekkerst op kamertemperatuur, zodat het glazuur iets zachter wordt. Bewaar restjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Lees verder door op de (VOLGENDE》) knop hieronder te klikken!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
