Tips van de chef
- Warme koffie is de sleutel: het gebruik van hete of kokende koffie helpt het cacaopoeder te "bloeien", waardoor de volle smaak vrijkomt en een rijke, donkere cake ontstaat. Het draagt ook bij aan de vochtige, zachte kruim. Maak je geen zorgen, de cake zal niet intens naar koffie smaken, maar juist intenser naar chocolade!
- Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat de boter, eieren en karnemelk (of slagroom) op kamertemperatuur zijn voor de cake en het glazuur. Hierdoor kunnen ze goed emulgeren, wat resulteert in een gladder beslag en luchtiger glazuur.
- Zelfgemaakte karnemelk: Als je geen karnemelk hebt, kun je gemakkelijk een alternatief maken: doe 1 eetlepel witte azijn of citroensap in een maatbeker en vul deze tot de 1/2 cup-lijn met volle melk. Roer en laat het 5-10 minuten staan tot het lichtjes schift.
- Zeven: Het zeven van de cacaopoeder en poedersuiker is essentieel voor een klontvrij cakebeslag en een glad glazuur.
- De spread opwarmen: Door de Lotus Biscoff spread voor het glazuur lichtjes op te warmen, wordt deze soepel door de boter opgenomen zonder te klonteren. Voor de glazuurlaag verwarm je de spread tot hij net dun genoeg is om te gieten.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
