- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en vet een springvorm in met boter of bekleed met bakpapier.
- Appels voorbereiden: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel met citroensap zodat ze niet verkleuren.
- Het beslag maken: Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een luchtige, bleke massa. Voeg de gesmolten boter toe, gevolgd door de melk en citroenrasp. Meng goed.
- Drogen ingrediënten toevoegen: Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel. Roer tot een glad beslag ontstaat.
- Appels toevoegen: Meng de appelplakjes en kaneel voorzichtig door het beslag zodat alles goed bedekt is.
- In de vorm gieten: Giet het mengsel in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad. Voor extra knapperigheid kun je amandelschilfers of een beetje suiker over de bovenkant strooien.
- Bakken: Bak de taart 40–50 minuten in het midden van de oven tot hij goudbruin en stevig is. Controleer met een satéprikker: komt die er schoon uit, dan is de taart klaar.
- Afkoelen en serveren: Laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm en vervolgens op een rooster. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips:
Oma’s appeltaart smaakt het best als ze licht warm is, eventueel met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Voor een lichtere variant kun je haar ook volledig laten afkoelen en serveren met een kop sterke koffie of thee.
Bewaar de taart afgedekt op kamertemperatuur tot 2 dagen. In de koelkast blijft ze maximaal 4 dagen vers.
Wil je haar langer bewaren? Snijd in stukken, verpak goed en vries in — ze blijft tot 3 maanden lekker. Warm op in de oven voor het serveren.
Variaties:
- Appel-perentaart: Vervang de helft van de appels door rijpe peren voor een zachtere, fruitige twist.
- Karamel-appeltaart: Giet een laagje karamel onderin de vorm voor een onweerstaanbaar glanzend effect.
- Notenliefhebbers: Voeg gehakte walnoten of amandelen toe aan het beslag voor extra crunch.
- Rozijnen en rum: Week een handjevol rozijnen in rum en voeg toe aan het beslag voor een klassieke Oma’s touch.
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem en een theelepel xanthaangom voor dezelfde structuur.
Tips:
- Kies appels die stevig blijven tijdens het bakken, zoals Elstar, Jonagold of Goudreinetten.
- Wil je extra geur? Voeg een snufje nootmuskaat toe aan het beslag.
- Laat de taart even rusten voordat je snijdt, zodat ze niet uit elkaar valt.
- Gebruik een houten lepel in plaats van een mixer om de appels door het beslag te mengen — dat behoudt de textuur beter.
- Voor een glanzende bovenkant kun je de taart direct na het bakken bestrijken met abrikozenjam.
Conclusie:
De geur van oma’s appeltaart is als een warme omhelzing — rustgevend, vertrouwd en onweerstaanbaar.
Dit eenvoudige maar verfijnde recept bewijst dat je geen dure ingrediënten nodig hebt om iets bijzonders te maken.
Elke hap is een herinnering aan huiselijkheid, gezelligheid en de tijd dat oma met liefde in de keuken stond.
Of je de taart nu bakt voor familie, vrienden of gewoon voor jezelf: het resultaat is altijd hetzelfde —
een huis dat ruikt naar geluk en een hart dat gevuld is met zoete nostalgie.
Veelgestelde vragen:
1. Welke appels zijn het beste voor appeltaart?
Elstar, Jonagold of Goudreinetten zijn ideaal. Ze behouden hun structuur tijdens het bakken en geven een mooie balans tussen zoet en zuur.
2. Kan ik de suiker verminderen?
Ja, je kunt gerust 20–30 gram minder suiker gebruiken zonder dat de smaak verloren gaat.
De natuurlijke zoetheid van de appels zorgt voor voldoende smaak.
3. Hoe maak ik de taart luchtiger?
Klop de eieren goed op met de suiker tot het mengsel bleek en romig is. Dit zorgt voor een lichte, luchtige structuur.
4. Kan ik dit recept lactosevrij maken?
Ja, vervang de boter door plantaardige margarine en de melk door amandel- of havermelk.
De smaak blijft vrijwel hetzelfde.
5. Hoe kan ik de taart extra sappig maken?
Voeg een eetlepel appelmoes of een halve geraspte appel toe aan het beslag. Dit houdt de taart langer vochtig.
6. Hoe weet ik dat de taart klaar is?
Prik met een satéprikker in het midden. Komt die er schoon uit, dan is de taart perfect gebakken.
7. Kan ik de taart invriezen?
Zeker! Laat de taart volledig afkoelen, verpak in folie en vries in. Ze blijft tot 3 maanden goed.
8. Waarom gebruik je citroen in appeltaart?
Citroen voorkomt dat de appels verkleuren en zorgt voor een frisse, aromatische smaak die de zoetheid in balans brengt.
9. Hoe serveer ik appeltaart het mooist?
Serveer op een rustieke schaal met een toef slagroom, wat poedersuiker en een vleugje kaneel — klassiek en elegant.
10. Kan ik dit recept verdubbelen?
Ja, verdubbel simpelweg alle ingrediënten en gebruik een grotere ovenschaal of twee vormen. Houd rekening met 10 minuten extra baktijd.
