Inleiding

Er zijn gerechten die nooit vervelen, en gehaktballetjes horen daar absoluut bij!
Sappig, kruidig en vol smaak – deze balletjes zijn zo lekker dat ik ze minstens drie keer per week maak.
Ze zijn eenvoudig te bereiden, budgetvriendelijk en passen bij bijna elk gerecht: van aardappelpuree tot pasta, rijst of een frisse salade.

Met dit recept maak je perfecte, smeuïge gehaktballetjes die niet uit elkaar vallen, niet droog worden en elke keer weer heerlijk smaken.
Of je ze nu bakt, stooft of serveert in tomatensaus, dit is een klassieker die je blijft herhalen!

Ingrediënten

• 500 gram gemengd gehakt (rund en varken)
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 ei
• 3 eetlepels paneermeel
• 1 eetlepel mosterd
• 2 eetlepels melk
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
• Klontje boter of scheutje olie om te bakken

Instructies

1. Voorbereiden: Doe het gehakt in een grote kom. Voeg ui, knoflook, ei, melk, mosterd, paneermeel en kruiden toe. Meng goed met je handen tot alles goed gemengd is, maar kneed niet te lang – zo blijven de balletjes luchtig.
2. Balletjes vormen: Draai met vochtige handen kleine balletjes (ongeveer zo groot als een pingpongbal).
3. Bakken: Verhit boter of olie in een koekenpan. Bak de balletjes op middelhoog vuur rondom bruin in 6–8 minuten.
4. Garen: Laat ze daarna nog 10 minuten zachtjes garen op laag vuur met deksel op de pan. Draai ze af en toe om.
5. Serveren: Serveer de gehaktballetjes warm, met saus naar keuze – klassiek met jus, of in een rijke tomatensaus.