Meng in een grote kom alle vloeibare ingrediënten: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Klop met de hand of met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
Voeg gezeefde maïzena toe en roer voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Om ervoor te zorgen dat het deeg goed blijft plakken, bekleedt u een bakplaat met een diameter van 18-20 cm met licht ingevet of vochtig bakpapier.
Giet het beslag in de pan en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, totdat de bovenkant lichtbruin is.
Laat de cake na het bakken minimaal 30 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en serveert.
Tip
: Voor een romigere versie kunt u een deel van de yoghurt vervangen door lichte ricotta.
De taart kan geserveerd worden met vers fruit, frambozencompote of kaneelcrumble.
Je kunt het in een luchtdichte verpakking 2-3 dagen in de koelkast bewaren.
