Meng alle vloeibare ingrediënten in een grote kom: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Meng met de hand of met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
Voeg de gezeefde maïzena toe en roer voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Bekleed een bakvorm van 18-20 cm (7-8 inch) met licht ingevet of vochtig bakpapier, zodat het goed hecht.
Giet het beslag in de pan en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) gedurende ongeveer 50 minuten, tot de buitenkant licht goudbruin is. Laat de cake na het bakken minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert.
Tips
: Voor een romigere versie, vervang een deel van de yoghurt door lichte ricotta.
De taart kan geserveerd worden met vers fruit, frambozencompote of een snufje kaneel.
Je kunt het in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren gedurende 2 tot 3 dagen.
