Serveer Suggesties
Serveer Julia Child’s Beef Bourguignon over beboterde noedels, romige mashed potatoesaardappelpuree of knapperig Frans brood. Garneer met gehakte peterselie en een glas rode wijn - bij voorkeur degene met wie je hebt gekookt.
Hoe te bewaren
Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 4 dagen. Om opnieuw te verwarmen, warmt u voorzichtig op het fornuis op laag vuur, voegt u een scheutje bouillon of wijn toe om de saus los te maken.
Hoe te bevriezen
Koel volledig af voordat u overbrengt naar luchtdichte vriezerveilige containers. Bevriezen tot 3 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm zachtjes op het fornuis.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Absoluut — Julia zelf raadde het aan! De smaak verbetert na het rusten van de ene op de andere dag.
Welke wijn is het beste voor beef bourguignon?
Kies een volle rode wijn zoals Bourgogne, Bordeaux of Chianti voor diepte en rijkdom.
Kan ik het spek overslaan?
Dat kan, maar de rokerige smaak voegt essentiële complexiteit toe - een echt kenmerk van Julia's versie.
Hoe verdik ik de saus?
Laat de gespannen saus zachtjes sudderen totdat deze wordt gereduceerd tot de perfecte fluweelzachte consistentie.
Wat is de beste snit van rundvlees om te gebruiken?
Zoek naar chuck roast of stoofvlees met wat marmering - het wordt mals en smaakvol na lang, langzaam koken.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
