- Klop de eieren los in een kom.
- Voeg melk en fromage blanc toe en meng tot een glad geheel.
- Zeef het zetmeel erbij en voeg zout, kaneel en suiker toe. Roer tot een luchtig beslag.
- Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Serveer direct, bestrooid met extra kaneelsuiker of poedersuiker voor een feestelijke touch.
Serveer- en bewaartips
Serveer de pannenkoekjes warm, eventueel met vers fruit, honing of een lepel extra kwark.
Restjes kun je 1–2 dagen in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in een droge pan of magnetron.
Variaties
- Kerstig: voeg een snuf speculaaskruiden toe aan het beslag.
- Fruitig: bak kleine stukjes appel of peer mee in de pannenkoekjes.
- Extra luxe: serveer met warme chocoladesaus of cranberrycompote.
Conclusie
Deze kerstpannenkoekjes zonder bloem zijn een feestelijk en gezond alternatief voor traditionele pannenkoeken.
Ze zijn snel gemaakt, heerlijk luchtig en brengen meteen een kerstsfeer op tafel. 🎄✨
