Krokante Southern Fried Chicken-maagjes: een klassieker uit de soulfood-keuken

Meng in een ondiepe schaal de   bloem , tijm, oregano, mosterdpoeder   , cayennepeper,   zout en peper. Meng goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.

Stap 3: Verhit de olie

Giet voldoende plantaardige olie in een diepe koekenpan of braadpan tot een laag van ongeveer 2,5 cm. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 175 °C. Om te testen of de olie gaar is, kunt u een klein stukje paneermeel in de olie laten vallen – het zou meteen moeten sissen.

Stap 4: Bedek de maagjes

1. Haal de maagjes uit de marinade en laat het overtollige vocht eraf druipen.
2. Haal elke maag door de gekruide bloem en schud overtollige bloem eraf. Doop ze eventueel nog een keer in de marinade voordat je ze opnieuw bedekt voor extra knapperigheid.

Stap 5: Bak tot ze goudbruin zijn

Leg de gepaneerde maagjes voorzichtig in porties in de hete olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol raakt. Bak ze 8-10 minuten per portie, af en toe kerend, tot ze goudbruin en knapperig vanbuiten, maar zacht vanbinnen zijn.

Professionele tip  : Twee keer frituren (eerste keer kort, dan nogmaals na het laten rusten) zorgt voor een knapperigere smaak.

Stap 6: Uitlekken en serveren

Haal de gefrituurde maagjes uit de olie en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord om overtollig vet te laten uitlekken. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze warm serveert.

Combineer met klassieke bijgerechten zoals macaroni met kaas, boerenkool of maïsbrood voor een echt zuiders tintje.

Tips voor succes

• • • Goed schoonmaken: zorg ervoor dat de maagjes goed schoon en gedroogd zijn voordat u ze marineert. Zo voorkomt u ongewenste smaken.
    • Lang genoeg marineren: Een langere marineertijd garandeert sappige resultaten en een sterke penetratie van de kruiden.
  Kruidenthee

• Pas de kruiden aan: pas de kruidenniveaus aan om aan uw voorkeuren voor mild of pittig te voldoen.
• Serveer vers: Gefrituurde gerechten smaken het lekkerst als u ze kort na het koken eet.

Serveersuggesties

Deze knapperige Southern Fried Chicken-maagjes combineren uitstekend met:

• • Pittige sausdip: bied flessen buffelsaus of ranchdressing aan om in te dippen.

• • Bijgerechtsalade: Zorg voor een rijke balans met een frisse salade van gemengde groenten en citroenvinaigrette.

• Biscuits & Gravy: Voeg gefrituurde maagjes toe aan een stevig ontbijt.
• Feestschotel: Serveer er gefrituurde kipreepjes of vleugels bij voor een gezamenlijke snack.

Laatste gedachten

De Crispy Southern Fried Chicken Gizzards bewijzen dat de simpelste ingrediënten soms de meest onvergetelijke resultaten opleveren. Met hun knapperige buitenkant, malse binnenkant en rijke kruiden zorgen deze hapjes voor pure soulfood-tevredenheid. Of je ze nu thuis eet of deelt met vrienden, ze worden gegarandeerd een favoriet.

Dus verzamel je maagjes, stook de pan op en bereid je voor op puur zuiders genot! Laat ons weten hoe jouw versie is geworden – of deel je eigen draai eraan – door hieronder een reactie achter te laten. Veel kookplezier – en eet smakelijk! 🍴❤️