🌶️ Opgevulde puntpaprika met quinoa, mozzarella, pijpajuintjes en trostomaatjes
Een kleurrijk, gezond en hartverwarmend gerecht
Gevulde paprika’s zijn een klassieker, maar deze versie met quinoa, mozzarella, pijpajuintjes en trostomaatjes tilt het gerecht naar een hoger niveau. De combinatie van romige kaas, frisse groenten en nootachtige quinoa zorgt voor een perfecte balans tussen smaak en textuur. Bovendien is dit gerecht eenvoudig te bereiden, voedzaam én vegetarisch.
🛒 Ingrediënten (voor 2 personen)
2 rode puntpaprika’s
100 g quinoa
150 g trostomaatjes (klein gesneden)
2 pijpajuintjes (in fijne ringetjes)
1 bol mozzarella (in blokjes of plakjes)
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
Peper en zout naar smaak
Verse basilicum (optioneel, voor afwerking)
👩🍳 Bereidingswijze
Quinoa koken
Spoel de quinoa onder koud water en kook volgens de verpakking in licht gezouten water. Laat afkoelen.
Vulling maken
Meng in een kom de gekookte quinoa met de trostomaatjes, pijpajuintjes, knoflook, olijfolie en oregano. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de blokjes mozzarella toe en roer voorzichtig door.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
