Spieren zijn erg populair, vooral bij barbecues, creoolse stoofschotels en typische gerechten in heel Latijns-Amerika . Hun intense smaak en stevige textuur maken ze onweerstaanbaar voor velen.

Maar pas op! De spiermaag is geen simpele spier. Het is een onderdeel van het spijsverteringsstelsel van de kip. Om precies te zijn, een orgaan dat voedsel vermaalt dat kleine steentjes of harde deeltjes bevat die de vogel heeft binnengekregen.

Dit betekent dat er, als ze niet goed worden schoongemaakt, voedselresten, vuil, bacteriën en zelfs harde deeltjes in kunnen zitten die schadelijk kunnen zijn voor de tanden of de maag .

Hoe maak je maagjes goed schoon?

Was ze meerdere malen met koud water .

Wrijf ze in met azijn of citroensap .

Verwijder het dikke grijze of gele membraan dat ze bedekt.

Laat ze op een matig laag vuur koken gedurende ten minste 45 minuten.

Als ze eenmaal zijn schoongemaakt en goed gekookt, vormen ze een goede bron van eiwitten en ijzer, vooral als u een voedingsrijk dieet volgt.

Maar eet ze nooit zonder grondige reiniging. Je maag zal je dankbaar zijn!

Deel 4: Kippenlongen – De grote onbekende die je moet weggooien

Er zijn weinig mensen die erover praten, maar in veel hele kippen die op de markt of bij de slager worden verkocht, zitten nog steeds kippenlongen .

Hoewel ze misschien onschadelijk lijken, vervullen deze organen een cruciale functie: het filteren van de lucht die het dier inademt. En in de intensieve veehouderij zit die lucht vaak vol met ammoniak, stof, bacteriën en giftige gassen .

Daarom verzamelen de longen dit allemaal. En als je ze kookt zonder ze te verwijderen, kun je direct onzichtbare maar schadelijke onzuiverheden voor je lichaam binnenkrijgen .

In tegenstelling tot maagjes of lever hebben longen geen aantrekkelijke smaak of voedingswaarde. Ze zijn sponsachtig, poreus en onaangenaam voor de tong.

Duidelijke aanbeveling:

Verwijder ze altijd als u een hele kip schoonmaakt.

Als u voorgesneden kip koopt, let er dan op dat deze er nog los aan zitten.

Gebruik ze NIET in bouillon, soep of sauzen.

Je lichaam heeft geen behoefte aan nog meer gifstoffen: gooi ze zonder aarzelen weg.

Wat moet je doen als je een hele kip koopt?

Hier zijn enkele eenvoudige stappen voor een veilige en bewuste voorbereiding:

Controleer alle inwendige holten. Verwijder alle organen die u niet kunt identificeren.

Ontvet de kip. Het verwijderen van overtollig vet helpt het cholesterol in uw maaltijden te verlagen.

Vermijd het koken van delen van het vlees, zoals de nek of de staart, met het vel er nog aan.

Als u ingewanden gebruikt, was deze dan met azijn en kook ze goed door.

Bewaar de kip op de juiste temperatuur om bacteriegroei te voorkomen .

En welke delen van de kip zijn het meest aan te raden?

Borst: rijk aan eiwitten, arm aan vet. Ideaal voor een gezond dieet.
Dijen zonder vel: smakelijk en voedzaam, met een goede vet-eiwitverhouding.
Karkas: perfect voor zelfgemaakte bouillon, zonder overmatig vet.
Lever (schoon): rijk aan ijzer en vitamine A, hoewel met mate te eten.

Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.