Stap 2: Maak de Cheesecake Layer
- Klop Roomkaas: Klop in een grote mengkom (of de kom van een standmixer) de zachtgemaakte roomkaas tot deze helemaal glad en pluizig is. Schraap de zijkanten van de kom af.
- Voeg zoetstoffen en vloeistof toe: klop geleidelijk in de kristalsuiker. Eenmaal gecombineerd, meng de melk en 2 theelepels vanille-extract tot het mengsel uniform en glad is.
- Giet en bak: giet het cheesecakemengsel voorzichtig over de gedeeltelijk gebakken korst en verspreid het in een gelijkmatige laag.
- Tweede Bak: Breng de pan terug naar de oven en bak 15 minuten. Haal uit de oven en laat het iets afkoelen terwijl je de pecantopping klaarmaakt.
Stap 3: Bereid de Pecan Topping voor en voeg toe
- Combineer Topping Base: Klop in een aparte middelgrote kom de $\frac{3}{4}$ kopje bruine suiker, lichte maïssiroop en de gesmolten en licht afgekoelde boter door elkaar.
- Voeg natte ingrediënten toe: klop langzaam de licht geklopte eieren, $\frac{1}{2}$ theelepel vanille-extract en theelepel zout tot ze goed gecombineerd zijn.
- Vouw in Pecannoten: Vouw voorzichtig de $1 \frac{1}{2}$ kopjes pecannoothelften of gehakte pecannoten in.
- Top de bars: Giet het pecanmengsel gelijkmatig over de gedeeltelijk gebakken cheesecake laag.
- Final Bake: Breng de staven terug naar de oven en bak nog eens 35 tot 40 minuten, of totdat het midden van de pecannootlaag is ingesteld (het mag niet wiebelen wanneer de pan voorzichtig wordt geschud) en de topping is een rijke, goudbruine kleur.
Stap 4: Koel, Chill en Serveer
- Koel volledig: Haal de pan uit de oven en plaats deze op een rooster. Laat de staven volledig afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer 1-2 uur).
- Chill: Eenmaal afgekoeld, dek de pan af en koel minimaal 3 uur (bij voorkeur een nacht) om de cheesecake en topping volledig in te laten stellen. Deze stap is cruciaal voor schone, nette plakjes.
- Snijd en geniet: gebruik het overhangende bakpapier om de staven uit de pan te tillen. Plaats ze op een snijplank en snijd ze in 12 of 16 vierkanten. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast.
💡 Pro Tips voor Perfecte Pecan Cheesecake Squares
- Kamertemperatuur Ingrediënten: Zorg ervoor dat uw roomkaas en eieren op echte kamertemperatuur zijn. Dit is het geheim van een gladde, klontervrije cheesecakelaag en helpt scheuren tijdens het bakken te voorkomen.
- Overbak de korst niet: de eerste 10 minuten bakken is gewoon om de korst in te stellen, waardoor deze niet zompig wordt wanneer de natte vulling wordt toegevoegd.
- Koelen is Cruciaal: Probeer de repen niet te snijden terwijl ze warm zijn! De cheesecake zal te zacht zijn en de pecantopping zal kleverig zijn. Volledige koeltijd is essentieel voor structurele integriteit.
- Varieer de Topping: Voel je vrij om hele pecanno-helften te gebruiken voor een meer traditionele pecannoottaartlook, of blijf bij gehakte pecannoten voor gemakkelijker snijden en een gelijkmatiger verdeling.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
