🥑 Inleiding
Pastasalade is een hoofdbestanddeel voor picknicks, potlucks en lichte doordeweekse maaltijden - maar wat als we het een voedzame, romige upgrade geven? Enter: de Avocado Pasta Salade. Dit recept brengt de rijkdom van rijpe avocado's samen met al dente pasta, knapperige groenten en een pittige limoendressing. Niet alleen is het snel te bereiden, maar het zit ook boordevol smaak en hart-gezonde vetten. Of je nu op zoek bent naar een vleesloze hoofdpersoon of een levendig bijgerecht, deze salade levert frisheid in elke hap.
🍝 Ingrediënten:
Voor de salade:
250g (ongeveer 9 oz) pasta (fusilli, rotini of penne werken goed)
1 rijpe avocado, geschild en ontpit
1 kleine rode ui, fijngehakt
1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
1 kopje komkommer, in blokjes gesneden
1/2 kopje zoete maïs (ingeblikt of vers)
1/4 kopje verse koriander of peterselie, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
Voor de avocadodressing:
1 grote rijpe avocado
Sap van 1 limoen
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
1 el Griekse yoghurt of plantaardig alternatief (optioneel voor extra romigheid)
Zout en peper naar smaak
👩 🍳 Voorbereiding:
Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking tot al dente. Giet af en spoel af met koud water om te stoppen met koken. Zet opzij om af te koelen.
Meng in een grote mengkom de gehakte rode ui, cherrytomaatjes, komkommer, maïs en kruiden.
Meng in een blender of keukenmachine de ingrediënten van de dressing tot ze glad en romig zijn. Pas kruiden naar smaak aan.
Voeg de gekookte pasta en in blokjes gesneden avocado toe aan de kom met groenten. Giet de avocadodressing over alles.
Gooi voorzichtig tot de salade gelijkmatig is gecoat. Pas op dat je de avocadobrokken niet pureert.
Koel minstens 30 minuten voordat je serveert voor de beste smaak.
🍽️ Tips voor presentatie en behoud:
Serveer in een heldere glazen schaal om de kleurrijke lagen te laten zien.
Garneer met limoenpartjes en een strooi chilivlokken of pompoenpitten voor textuur.
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. De limoen in de dressing helpt de avocado groen te houden, maar voor het beste uiterlijk, dezelfde dag te consumeren.
🔄 Variatie:
Voor Complete kookSTEPS Ga alsjeblieft naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te delen met je Facebook-vrienden.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
