Romige kip- en champignonspan (15-minuten-wonder voor doordeweeks)

Voorbereiding

1. Als u kalkoenfilet gebruikt, snijd deze dan in gelijkmatige reepjes van ongeveer 1,25 cm dik, zodat het vlees gelijkmatig gaart.
2. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes van 6 mm dik.
3. Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes.
4. Hak de verse peterselie fijn voor garnering.

Het gerecht koken

1. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de olie glanst.
2. Voeg de kipreepjes toe en bak ze 2-3 minuten, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
3. Voeg gesneden champignons en uien toe aan de pan. Bak 3-4 minuten, af en toe roeren.
4. Voeg de kruidenboter toe en laat deze al roerend smelten, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
5. Zet het vuur laag en giet de crème fraîche erbij.
6. Breng op smaak met zout, peper en gedroogde kruiden.
7. Laat het 2-3 minuten zachtjes koken, tot de saus iets dikker wordt en de kip gaar is.
8. Garneer voor het serveren met verse peterselie.

Professionele tips