Het betekent meestal dat de boter niet is opgenomen, of dat het deeg geen vocht heeft! Om dit te verhelpen, voeg je een beetje water toe, een beetje per keer, en blijf je kneden totdat het de juiste consistentie heeft bereikt.
Kan ik nog iets toevoegen aan het deeg?
Je zou gemakkelijk een ander type hard verouderde kaas kunnen gebruiken - denk aan pecorino romano-kaas - of je kunt meer kruiden toevoegen of degenen in dit recept vervangen - met bieslook, basilicum of oreganooregano! Je kunt ook wat kruiden toevoegen, om een beetje kick toe te voegen - zoals chilivlokken.
Waarom zijn mijn cookies zo stoer en hard?
Je hebt het deeg overmixt – wat ertoe heeft geleid dat de gluten zich te veel hebben ontwikkeld – of je hebt ze overbakken – ze verbranden!
Waarmee Kan Ik Deze Cookies Serveren?
U kunt ze aanbieden aan gasten vergezeld van olijven, blokjes uitgehard vlees en kazen, of vul ze in paren met een klodder robiola, voor een rijker en meer heerlijk effect.
Kan Ik Deze Hartige Parmezaanse Koekjes Vooruit Maken?
Ja, Parmezaanse koekjes kunnen van tevoren worden gemaakt! Je kunt het deeg maximaal 3 dagen bereiden en koelen.
Bevriezen Deze Hartige Parmezaanse Koekjes Goed?
Natuurlijk doen ze dat! Je kunt ze zowel ongebakken (tot een maand) invriezen als nadat je ze hebt gebakken (tot 3 maanden).
Hoe bewaart u hartige Parmezaanse cookies
U kunt de parmezaanse koekjes 3-4 dagen bewaren in een blik of in een speciale container met een luchtdichte afdichting.
Ingrediënten
bloem voor alle doeleinden
125 gram
boter
70 gram
ricotta kaas
20 gram
Parmezaanse kaas
100 gram
Salie
naar smaak
Rozemarijn
naar smaak
Tijm
naar smaak
Hoe maak je hartige Parmezaanse koekjes
Meng de bloem, parmezaanse kaas, ricotta kaas, blokjes boter, zout, peper en gehakte kruiden door elkaar.
Kneed met de hand tot u een compact en glad deeg krijgt.
Rol het uit met een deegroller en knip de vormen uit met de snijders die u verkiest.
Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 10 minuten op 360°F/180°C.
Geniet ervan!
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
