Instructies
1. Bereid de spinazie voor
- Cruciale stap: Ontdooi de diepvriesspinazie volledig. Leg de ontdooide spinazie in een schone theedoek of meerdere lagen kaasdoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Dit voorkomt dat de vulling waterig wordt en het deeg zompig.
- Doe de goed uitgelekte spinazie in een middelgrote kom.
2. Maak de vulling
- Voeg in de kom met de spinazie de zachte roomkaas, mozzarella, Parmezaanse kaas, gehakte knoflook (of knoflookpoeder), zout en zwarte peper toe. Voeg eventueel kruiden of kaas toe, zoals feta of dille.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een romig mengsel.
3. Bereid en snijd het bladerdeeg
- Verwarm je oven voor op 200 ° C . Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier .
- Vouw een vel ontdooid bladerdeeg open op een licht met bloem bestoven oppervlak of op het bakpapier dat erbij zat.
- Snijd het bladerdeeg met een scherp mes of pizzasnijder in 9 gelijke vierkanten (een raster van 3 bij 3 ). Herhaal dit met het tweede vel voor in totaal 18 vierkanten.
4. Vul en vorm de vierkanten
- Schep ongeveer 1 volle eetlepel spinazie-kaasvulling in het midden van elk vierkantje deeg. Tip: Niet te vol doen!
- Om een afgesloten zakje te maken (zoals een mini-omslag of driehoek): Bestrijk twee aangrenzende randen van het vierkant met het eimengsel (zie stap 5) en vouw het deeg vervolgens over de vulling om een driehoek te vormen. Gebruik een vork om de randen goed dicht te drukken en te sluiten.
- Of maak een open vierkant: vouw twee tegenoverliggende hoeken van het deeg over de vulling heen, zodat ze in het midden bij elkaar komen. Zo ontstaat een klein open zakje. Druk de vouwen zachtjes aan zodat ze goed vastzitten.
5. Eieren wassen en bakken
- Klop in een kleine kom het grote ei los met 1 theelepel water of melk om het eimengsel te maken.
- Bestrijk de bovenkant en de randen van alle gevulde deegvierkantjes lichtjes met het eimengsel. Dit geeft ze een mooie goudbruine kleur en glans.
- Indien gewenst, kunt u de bovenkant bestrooien met sesamzaadjes of een beetje Parmezaanse kaas.
- Leg de vierkantjes op de bakplaten, met ongeveer 2,5 cm tussenruimte.
- Bak gedurende 15 tot 20 minuten , of totdat het bladerdeeg gerezen, goudbruin en luchtig is.
6. Serveren
- Haal de vierkantjes uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt.
- Serveer warm of op kamertemperatuur. Eet smakelijk!
Bakkersnotities en tips
- Bladerdeeg ontdooien: Zorg ervoor dat je bladerdeeg ontdooid maar nog koud is voor het beste resultaat. Als het te warm wordt, kunnen de boterlagen smelten, waardoor het bladerdeeg minder kruimelig wordt.
- Uitlekken is essentieel: herhaal hoe belangrijk het is om het vocht uit de spinazie te knijpen. Overtollig vocht is de vijand van bladerdeeg.
- Kaasvariaties: Experimenteer gerust met andere kazen! Probeer Gruyère, ricotta, geitenkaas of een pittige cheddar voor verschillende smaakprofielen.
- Voorbereiden: Je kunt de vierkantjes samenstellen (tot aan de stap met het eimengsel), ze op een bakplaat leggen, goed afdekken en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. Bestrijk ze vlak voor het bakken met eimengsel. Mogelijk moet je een paar minuten extra baktijd toevoegen als je ze vanuit de koelkast bakt.
- Invriezen: Ongebakken vierkantjes kunnen worden ingevroren op een bakplaat en vervolgens in een diepvrieszak worden gedaan zodra ze stevig zijn. Bak vanuit bevroren toestand, waarbij de baktijd ongeveer 5-10 minuten wordt verlengd.
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.
