Zachte & Pluizige Melkbroodjes

Ouadie Rhabbouron

Veerkracht Licht Pull-Apart Dinerbroodjes

Deze Feathery Light Pull-Apart Dinner Rolls zijn een absolute show-stopper! Zachte, boterachtige, wolkachtige broodjes die praktisch in je mond smelten. Met hun delicate kruimelstructuur en goudbruine buitenkant zullen deze zelfgemaakte broodjes elke eettafel van gewone tot restaurantkwaliteit verheffen. Perfect voor vakantiebijeenkomsten, speciale diners of elke maaltijd waar u indruk wilt maken. Zodra je dit klassieke recept van Cindy Smith Bryson beheerst, maak je ze keer op keer!

Waarom je van deze Pull-Apart rollen zult houden

  • Onmogelijk zachte en veerachtige lichte textuur

  • Boterachtig en smaakvol

  • Perfect voor scheuren en delen

  • Goudbruin, mooie presentatie

  • Klassieke zelfgemaakte brood goedheid

  • Make-ahead vriendelijk

  • Vriezer-vriendelijk

  • Perfect voor elke gelegenheid

Het geheim van Feathery Light Rolls

De sleutel tot het bereiken van de kenmerkende vederlichte textuur van deze rollen ligt in drie dingen: minimaal kneden (slechts 5 minuten), zo min mogelijk bloem gebruiken bij het vormgeven, en de juiste stijgende tijd mogelijk maken. Het deeg moet enigszins plakkerig zijn - dit is opzettelijk! Sticky deeg zorgt voor lichtere, luchtigere broodjes dan te droog deeg. De zachte handling en de juiste fermentatie creëren die delicate luchtzakken die deze rollen zo speciaal maken.

Ingrediënten

  • 1 verpakking actieve droge gist (gelijk aan 21⁄4 theelepels)

  • 1⁄4 kopje zeer warm water (110-115 ° F)

  • 1⁄3 kopje witte kristalsuiker

  • 1⁄4 kopje boter, zacht gemaakt

  • 1 theelepel zout

  • 1 kopje hete melk

  • 1 ei, licht geklopt

  • 41⁄2 kopjes gezeefd bloem voor alle doeleinden

  • 2 eetlepels boter, gesmolten (voor het borstelen van broodjes)

  • Extra boter voor het serveren (optioneel maar aanbevolen!)

Instructies

Activeer de gist:

  1. Giet het zeer warme water in een grote mengkom.

  2. Strooi de gist over het water en roer zachtjes tot de gist volledig oplost.

  3. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten zitten om te schuimen. U zou zichtbare bubbels op het oppervlak moeten zien ontstaan - dit geeft aan dat de gist levend en actief is.

  4. Als er geen schuim verschijnt, kan je gist dood zijn. Gooi weg en begin opnieuw met verse gist.

Bereid het melkmengsel voor:

  1. Terwijl de gist schuimt, voeg je de suiker, 1⁄4 kopje zachte boter en zout toe aan de hete melk.

  2. Roer tot de suiker volledig is opgelost en de boter volledig is gesmolten.

  3. Koel dit mengsel af tot 105-115 ° F (het moet warm aanvoelen, maar niet heet aanvoelen). Deze temperatuur is cruciaal - te heet doodt de gist, te koel vertraagt de fermentatie.

Combineer Natte Ingrediënten:

  1. Voeg het afgekoelde melkmengsel toe aan de geschuimde gist en roer goed om te combineren.

  2. Meng het licht geklopte ei erdoor tot het volledig is opgenomen.

Bouw het deeg:

  1. Voeg 4 kopjes van de gezeefde bloem, één kopje per keer, kloppen goed na elke toevoeging om een zacht deeg te vormen.

  2. Het deeg moet op dit moment zacht en licht plakkerig zijn - dit is precies wat je wilt!

  3. Reserveer het resterende 1⁄2 kopje bloem voor het afstoffen van uw werkoppervlak en handen.

    Voor Complete kookSTEPS Ga alsjeblieft naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet te delen met je Facebook-vrienden.

Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu teilen.

Nächste »»